Coz!i廚膳寶 20Bar 義式奶泡咖啡機（CO280k）

20Bar義式奶泡咖啡機，高壓萃取細緻咖啡油花，完美保留濃縮咖啡的醇厚風味，搭配綿密奶泡，入口更香醇滑順。

咖啡油花（Crema）是義式濃縮咖啡（Espresso）表面形成的金黃色細緻泡沫。它的特色包括：

•  濃郁香氣：油花能鎖住咖啡的芳香分子，提升整體風味。

•  滑順口感：綿密細膩的泡沫，讓每一口更順滑、更有層次感。

•  風味平衡：油花能帶來微妙的甜感，減少苦澀，使咖啡更醇厚。

•  品質指標：完整、均勻的油花代表咖啡新鮮且萃取得當，是好咖啡的象徵。

當濃縮與牛奶交融，層次豐富，每一口都是濃郁享受。無論是早餐搭配，還是午後放鬆時光，在家就能輕鬆沖出咖啡館級美味！

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Coz!i廚膳寶 20bar義式蒸汽奶泡咖啡機(CO280K)

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科普咖啡小知識Crema 是義式濃縮（Espresso）上層那層 金黃色的綿密泡沫，它是Espresso的靈魂，它是由咖啡油酯、二氧化碳與水融合形成的，能夠影響咖啡的口感、香氣與視覺感受！

＊咖啡油酯釋放

咖啡豆內含天然油脂，特別是深焙豆含油量較高。

萃取時高壓沖擊，使油酯乳化並包裹空氣，形成細緻泡沫。

油酯的存在讓 crema 更綿密且持久。

 

＊二氧化碳（CO₂）氣泡作用

咖啡豆在烘焙時會產生 CO₂，其中一部分保留在豆內。

當高壓熱水萃取時，CO₂ 迅速釋放並與油酯結合，形成微小氣泡。

新鮮咖啡豆的 CO₂ 含量較高，Crema 也會更豐富。

＊水溶性成分的影響

萃取時，一些蛋白質與糖類會與油脂和 CO₂ 產生乳化反應，讓 Crema 更細緻。

咖啡豆的品種、烘焙程度、研磨細度也會影響泡沫的形成。

 

Crema 的特色

Crema 不只是「美觀」，它還能提供味覺與嗅覺的加分效果：

 

濃郁香氣的載體

＊Crema 捕捉了咖啡中的芳香化合物，尤其是烘焙時產生的焦糖、堅果、巧克力氣息。剛沖好的 Espresso，鼻子靠近時能聞到最完整的香氣。

影響口感

＊Crema 讓咖啡口感更滑順醇厚，並能短暫保護咖啡液的溫度。

＊油酯與氣泡的比例影響泡沫質地，泡沫細緻＝口感更順滑，泡沫粗糙＝口感較刺激。

預示咖啡新鮮度

＊新鮮咖啡豆 → Crema 厚且綿密，顏色金黃。

＊陳舊咖啡豆 → Crema 偏淡且稀薄，甚至無泡沫。

＊萃取壓力不足 → Crema 稀少，油脂無法完全乳化。

 

如何萃取出完美 Crema？

 1. 使用新鮮咖啡豆（烘焙後 7-14 天，CO₂ 仍充足）

 2. 研磨細緻且均勻（過粗萃取不足，過細影響流速）

 3. 使用高壓萃取（義式機 20bar 壓力最佳）

 4. 水溫控制在 90-96°C（避免過熱影響油脂穩定性）

Coz!i廚膳寶 20Bar 義式咖啡機具備 高壓萃取 + 穩定溫控 + 專業濾網，能夠完美萃取出濃郁細膩的 Crema，讓你的 Espresso 口感更醇厚、風味更豐富。如果你想在家享受專業級的義式濃縮，這台機器會是很棒的選擇！